viernes, 12 de agosto de 2011

Horchata de Chufa de Valencia merengada


Ingredientes
  • 1 litro de horchata casera de chufa de Valencia
  • La cáscara de medio limón
  • 1 palo de canela en rama
  • 1 cucharada más de azúcar glas de la que lleva la horchata
  • 1 clara de huevo
  • 1 pizca de sal
  • Un poco de canela molida
Elaboración 
  • Preparamos de una manera sencilla la horchata.
  • Ponemos un litro de horchata en un cazo a fuego medio, con la cáscara de medio limón —que habremos lavado—, un palo de canela y una cucharada de azúcar glas. Dar vueltas con unas varillas. La horchata va espesando, y moviéndola con unas varillas no se queda pegada abajo.
  • Al primer hervor retirar del fuego y dejar enfriar. Cuando esté fría, colarla. Reservar.
  • Montar una clara de huevo con una pizca de sal.
  • ncorporarla a la horchata cocida y fría con movimientos cuidadosos y ayudándonos de unas varillas para que quede totalmente integrada. Meterla en el congelador.
  • Cuando esté semicongelada, sacarla del congelador, darle vueltas con unas varillas y paciencia durante unos minutos.
  • Servir en copa, y espolvorear canela molida al gusto.

La Horchata de Chufa de Valencia merengada una creación de Susana Pérez

Enlace a la receta en su blog webos-fritos







viernes, 5 de agosto de 2011

Helado de castañas y horchata de chufa de Valencia



Ingredientes: 
    • 200 gr. de crema de castañas
    • 125 gr. de horchata de chufa de Valencia
    • 10 gr. de coñac
    • 1 cucharada de azúcar invertido
    • 70 gr. de crema ligera (5% materia grasa).

    Elaboración: 
    • Poner todos los ingredientes en el vaso de thermomix, mezclar 30 seg. vel. 6 y congelar. 
    • También se puede hacer con una batidora normal y hasta batir a mano.

     El helado de castañas y horchata de chufa de Valencia es una creación del blog "Colometa Cuinereta"



    La receta participa en el concurso  "Recetas con horchata y chufa de Valencia"