sábado, 26 de marzo de 2011

Gelatina de Horchata de Chufa de Valencia y Frambuesas


 

Ingredientes para 4 copas

  • 400 ml de Horchata de Chufa de Valencia
  • 500 ml de agua
  • 1 sobre de gelatina neutra en polvo de 10 gr
  • 1 sobre de gelatina de frambuesa en polvo de 85 gr
  • Unas frambuesas
  • Para adornar, unas galletas tipo Mikado blancas, y un poco de menta 

Preparación

  • Disolver el contenido de la bolsa de la gelatina de frambuesa en 250 ml de agua hirviendo. Remover hasta su completa disolución.
  • Añadir otros 250 ml de agua fría y remover.
  • Verter el contenido en unas copas o vasitos de presentación, e introducir con cuidado unas frambuesas. Dejar reposar unas 3 horas.
  • Separar un poco de horchata en un recipiente y verter en él el sobre de gelatina neutra.
  • Poner el resto de la horchata en un cazo al fuego hasta la ebullición. Retirar del fuego y añadir al recipiente donde se había dejado la gelatina. Remover hasta su completa disolución, y dejar unos minutos que se enfríe un poco. A continuación ponerla encima de la gelatina de frambuesa, echándola con cuidado para que no forme burbujas. Dejar reposar unas dos horas en la nevera.
  • Adornar al gusto y servir.

La Gelatina de Horchata y Frambuesas es una creación de Susana Pérez










Enlace a la receta en su blog webos-fritos