Buñuelos de fartons con salsa de Horchata de Chufa de Valencia

Ingredientes:

Para los buñuelos de fartons:

• 6 fartons
• 5 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• Aceite de girasol

Para la salsa de horchata:

• 1 l de Horchata de Chufa de Valencia
• 1 vasito de triple seco o licor de naranja
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de ralladuras de naranja y de limón

• Azúcar glas y canela en polvo para decorar

Elaboración:

De los buñuelos de fartons:

• Batir los huevos con el azúcar. 
• Trocear los fartons en trozos pequeños e incorporarlos poco a poco a los huevos. 
• Mezclar bien. Que los fartons se impregnen totalmente y no quede nada de huevo, es posible que no se necesiten todos los fartons. Este paso podemos comprobarlo separando un poco la masa y comprobando que no sale huevo.
• Ponemos el aceite en una sartén, la temperatura no ha de ser muy alta, porque se harían por fuera y quedarían crudos por dentro. Con ayuda de una cuchara vamos echando pequeñas cantidades de la masa en el aceite caliente. Dar la vuelta cuando ya estén dorados por ese lado.
• Sacar a un plato con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite. Reservar.

De la salsa de horchata:

•  En una cacerola echamos el licor, la ponemos al fuego para que se evapore el alcohol, si fuera necesario prendemos con una cerilla. 
• Añadimos la horchata, dejando una pequeña cantidad para mezclar la maicena, y que echamos a la cacerola removiendo continuamente, añadimos las ralladuras y dejamos hervir un par de minutos sin dejar de remover. Se espesará quedando como una salsa.
• En un plato ponemos la salsa de horchata de fondo, cubriéndolo totalmente, encima colocamos los buñuelos de fartons. 

• Decoramos espolvoreando con la canela sobre la salsa, y con el azúcar glas sobre los buñuelos de fartons.

Los buñuelos de fartons con salsa de Horchata de Chufa de Valencia son una creación de Dela

Enlace a la receta en el portal Chefuri.com, del que Dela es moderadora de alguno de sus foros de cocina

Bizcochitos de Horchata de Chufa de Valencia con cobertura de chocolate

Ingredientes:

• 330 g de harina
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 ml de Horchata de Chufa de Valencia
• 100 ml de aceite de girasol
• Ralladura de una naranja
• 1 cucharada pequeña colmada de levadura en polvo
• 1 tableta de chocolate de cobertura

Elaboración:

• Ponemos en un bol los huevos con la ralladura de naranja y batimos bien.
• Añadimos a continuación el azúcar, y mezclamos bien. Ponemos la chufa y el aceite y volvemos a mezclar.
• Tamizamos la harina y la levadura y mezclamos.
• Volcamos  la masa en el molde, que puede estar forrado de papel para horno, de  esta forma no se pegará el bizcocho y no hará falta encamisarlo.
• Introducimos  el bizcocho en el horno precalentado a 220º, para que éste esté  caliente  hay que encenderlo antes de comenzar a hacerlo. Dejarlo unos  40 minutos aproximadamente. Sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar.
• Calentamos  en el microondas el chocolate, hasta que se funda. El bizcocho lo  cortamos en porciones y les cubrimos con el chocolate. Otra opción es  cubrir el bizcocho con el chocolate y una vez se enfríe cortarlo.

Los bizcochitos de Horchata de Chufa de Valencia con cobertura de chocolate una creación de Dela.

Enlace a la receta en el portal Chefuri.com, del que Dela es  moderadora de alguno de sus foros de cocina

Torrijas de fartons y horchata con helado de albaricoque

Ingredientes:

• Fartons
• Horchata de Chufa de Valencia
• Azúcar
• Para acompañar: Helado o sorbete al gusto

Elaboración

• Tenemos que hacer que los fartons se sequen y endurezcan, para ello los sacaremos de la bolsa y los dejaremos fuera un par de días.
• Cortar cada fartón en tres trozos, los pasamos por la horchata fría, para que se empape lo justo para que no se deshaga, luego los pasamos a la sartén con unas gotas de aceite y los freímos.
• Una vez doradas sacarlas y ponerlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
• Rebozar con azúcar. Si se quiere y para darle un toque crujiente por fuera, se puede quemar con el soplete hasta que el azúcar se caramelice.
• Servir calientes para que contrasten con el helado de albaricoque, con un poco de nata montada y canela (opcional)

Las Torrijas de fartons y horchata con helado de albaricoque son una creación de Merce Díaz.

Enlace a la receta en su blog ReZeditas:
 
 

Rollitos de pavo rellenos con reducción de horchata

Ingredientes:

• Filetes de pavo
• Lonchas de lomo curado
• Queso curado majorero
• Horchata de Chufa de Valencia
• Arándanos deshidratados
• Papaya deshidratada
• Piña deshidratada

Elaboración

• Se colocan en cada filete de pavo, dos lonchas de lomo y un trocito  alargado de queso; se enrolla y si es preciso se pone un palillo para  cerrar.
• Se doran en un poco de aceite y se reservan. En la misma  sartén se pone la horchata a hervir suavemente, para que se vaya  evaporando. Antes de que esté demasiado cremosa se añaden a la horchata  los rollitos, para que se vayan haciendo durante 20 minutos.
• Cuando hayan transcurrido 10 minutos se ponen las frutas deshidratadas y se vigila para que no se seque demasiado. 

Los "Rollitos de pavo rellenos con reducción de horchata" son una creación de Isabel.

Enlace a la receta en su blog Lamboadas de Samhaim:

Pan de Horchata de Chufa de Valencia

 

Ingredientes

• 400 g de harina
• 240 g de Horchata de Chufa de Valencia
• 1 huevo mediano (serían unos 50 g)
• 30 g de azúcar
• 8 g de levadura
• 4 g de sal

 Preparación:

• Amasar, fermentar, formar, fermentar 
• Hornear a 200-190º durante 35 minutos.

La receta de "Pan de Horchata de Chufa de Valencia" es una creación de Iban.

Enlace a la receta en su blog ¿Te quedas a cenar?

Flan-pudin de Horchata de Chufa de Valencia

Ingredientes (flanera de 16 cm Ø):

• 4 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 vasos de horchata
• cortezas de pan de molde (yo de 1 paquete mediano)
• Canela molida (opcional)

Elaboración

• Para hacerlo al baño María en la olla rápida, he utilizado una flanera de acero inoxidable con tapa, son las ideales para este tipo de cocción en estas ollas.
• En un recipiente batimos todos los ingredientes y añadimos las cortezas de pan de molde troceaditas.
• Removemos bien la mezcla y añadimos una pizca de canela (es opcional, yo la pongo porque me gusta mucho el saborcito que da).
• Echamos esta mezcla en la flanera, la tapamos e introducimos en la olla rápida, con agua hasta cubrir algo menos de la mitad de la flanera.
• Tapamos la olla y ponemos en posición 1 y cuando empiece la cocción (veréis que se elevan las dos anillas de la válvula) contáis 6 minutos y listo.
• Dejar enfriar y desmoldar. Mejor, preparar de un día para otro.

El flan-pudin de Horchata de Chufa de Valencia es una creación de Mª Jesús.

Enlace a la receta en su blog Recetas con encanto.

Horchata de Chufa de Valencia y fartons a mi manera

Ingredientes para 6 personas: 

  Para el cremoso de horchata:

• 300 ml. de horchata de Chufa de Valencia
• 1 cucharada rasa de azúcar (se puede añadir más si nos gusta mas dulce)
• 2 hojas de gelatina
• 3 yemas de huevo

  Para los fartons:

• 1 huevo
• Aceite
• Azúcar
• Agua
• Harina
• Una cucharadita de levadura de pan (si es fresca, un cuarto de cubito)
• Canela en polvo (opcional)

Preparación:

Para el cremoso de horchata:

• Rehidratar la gelatina unos 10 min.
• Haremos una crema inglesa, poniendo a calentar la horchata en un cazo, mientras en un bol tenemos las yemas de huevo que mezclaremos con el azúcar. Una vez la horchata caliente, la añadiremos lentamente al huevo y de nuevo lo colocaremos todo en el cazo a fuego medio hasta que espese.
• Añadir la gelatina bien escurrida, remover hasta su total disolución y colocar en moldes de semiesfera (o cualquier otro, untados muy ligeramente con aceite). Poner en el congelador unas 3 horas.

Para los fartons:

• Como habéis visto, no he apuntado cantidades, porque eso dependerá del huevo, lo sabremos poniendo el huevo en un vaso, y esa misma medida será la que utilizaremos para el aceite, el azúcar y el agua.
• Ponemos todos los ingredientes en un bol, mezclamos ligeramente, añadiremos la levadura y poco a poco la harina que nos pida, hasta que nos quede una masa blanda que se separe del bol y sobre todo que no sea enganchosa. Dejamos reposar una hora en un lugar cálido.
• Precalentar el horno a 180º.
• Pasado el tiempo, estiramos la masa y con un cortapastas, hacemos seis porciones, con el resto de la masa, haremos barritas alargadas y finas. Yo hice unos palitos girados que espolvoreé con canela. Colocamos todo en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y cocemos unos 15 min. hasta que esté dorado.
• Para montar el plato, colocaremos primero el círculo de fartón y encima la crema de horchata. Espolvorear con un poco de canela (opcional). 
• Acompañar con los fartons y listo.

La receta de "Horchata de Chufa de Valencia y fartons a mi manera" es una creación de Carmen.

Enlace a la receta en su blog Dulces bocados.

Horchata merengada

 

Ingredientes:

• 1 litro de Horchata de Chufa de Valencia.
• 4 cucharadas soperas de azúcar.
• 1 ramita de canela.
• 1 corteza de limón.
• canela en polvo.
• fartons, neulas...(opcional)

Elaboración:

• En un cazo, ponemos a calentar la horchata, junto con el azúcar, la canela y la corteza de limón.
• Dejamos que hierva 10 minutos. Retiramos y dejamos enfriar. Luego echamos toda la mezcla a un recipiente de cristal para congelarlo.
• Sacaremos un par de veces del congelador y removeremos todo bien.
• Ya lo tenemos listo para servir en copas bien frío, espolvoreamos con canela en polvo y lo acompañamos de fartons, neulas, etc..

La receta de "Horchata merengada" es una creación de Mª Jesús.

Enlace a la receta en su blog Recetas con Encanto.

Bizcocho de chocolate con aroma de horchata

Ingredientes: (4 personas)

• 400 gr. de azúcar
• 130 gr. de chocolate, una tableta
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 6 huevos
• 2 cucharadas de levadura en polvo
• 7 cucharadas de mantequilla
• 50 g. chufa troceada
• 200 cc. de horchata
• 400 gr. de harina

Elaboración:

• Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir las yemas una a una, incorporar poco a poco la harina, la levadura, alternando con la horchata. Agregar los trocitos de chufa.
• Batir las claras a punto de nieve e incorporar, mezclándolas en forma envolvente. Rallar, toscamente el chocolate, y añadir a la mezcla. Remover bien.
• Engrasar un molde y verter la mezcla. Precalentar el horno a 180º y pasados unos minutos se introduce el molde. Hornear unos 25 minutos o hasta que al meter una aguja salga limpia.
• Retirar del molde y dejar enfriar en rejilla. Se puede espolvorear con azúcar glas o bañarla con almíbar de chufa.

El Bizcocho de chocolate con aroma de horchata es una creación de Carla Soler Quiles.