Ingredientes:
- 100 g de Chufa de Valencia hidratadas
- 2 yogures griegos
- 100 g azúcar
- 250 g agua
- palos para polos
- canela
- Ponemos a remojar las chufas con agua la noche anterior
- Una vez que se han remojado las escurrimos, añadimos 150 g de agua y las trituramos con una batidora (yo empleé una de vaso) hasta que quede una pasta fina
- Escurrimos esa pasta con un lienzo para extraer todo el jugo de las chufas y sobre las chufas escurridas añadimos otros otros 100 g de agua , removemos un poco y volvemos a colar con el lienzo. Después añadimos el azúcar, los yogures y una pizca de canela (muy poca)
- Mezclamos bien todo para homogeneizar y repartimos la mezcla en vasitos, colocando un palo para agarrar el polo
- Metemos al congelador