martes, 26 de mayo de 2015

Horchata de Chufa de Valencia al ron

























Ingredientes

  • 20 cl de horchata poco dulce y muy muy fría
  • 7 cl de ron (añejo, mucho mejor que blanco!!)
  • 1 rama de canela, más canela en polvo
  • 3 o 4 hielos

 Preparación

  • Mezcla la horchata con el ron, no edulcores sin ir probando, pues el único secreto de esta bebida es lograr un equilibrio de azucar y canela….
  • Ponlo en un vaso batidor, con hielos, y una rama de canela….
  • Dale ritmo al vaso un minuto
  • Sirve en un vaso con hielo con un palo de canela.
  • Espolvorea por encima muy sutilmente con la canela en polvo.
   
El cóctel 'Horchata de Chufa de Valencia al ron" es una creación del chef José Luís Zuya del blog 'La cocina de José Luís'

                http://www.lacocinadejoseluis.com/horchata-al-ron/

lunes, 25 de mayo de 2015

Flan de horchata de Chufa de Valencia





















Ingredientes (para 6 flanes individuales)

  • 400 ml de horchata de chufas
  • 200 ml de nata líquida espesa, para montar
  • 1 cucharada (o 2, si te gusta muy dulce) de azúcar
  • 2 sobres de cuajada Royal

 Elaboración:

  • Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y mezclamos bien, batiendo con fuerza para que se integre bien el polvo de cuajada y no queden grumos.
  • Probamos de azúcar porque en el mercado hay horchatas más o menos dulces. Regula en nivel de azúcar a tu gusto.
  • Llevamos la mezcla al fuego removiendo a menudo y esperamos hasta que llegue el punto de ebullición. En cuanto rompa a hervir retiramos del fuego.
  • Dejamos que temple la mezcla un momento y ponemos en los moldes o en un molde grande, a tu gusto.
  • Hay que dejar que repose en la nevera bastantes horas para que cuaje bien, al menos 6 horas y mejor de un día para otro.
  • Se desmolda y se sirve bien frío, con almendras picadas, sirope de fresa o chocolate, o unas galletas o bizcochitos.
La receta del 'Flan de Horchata de Chufa de Valencia" es una creación de Pati Ventana dela web 'Divina cocina'


http://www.divinacocina.es/flan-de-horchata

lunes, 30 de marzo de 2015

Torrija de Horchata de Chufa de Valencia con natillas

 


Ingredientes:
  • Para las torrijas:
    • 1 l de horchata de chufa de Valencia
    • 1 baguete del día anterior
    • 3 huevos
  • Para las natillas:
    • 1 l de horchata de chufa de Valencia
    • 4 huevos
    • 4 cucharaditas de azúcar
    • 4 cucharaditas de harina de maíz
 Elaboración:
  • Para las torrijas:
    • Cortar el pan en rebanadas y ponerlo a remojo con la horchata unas horas.
    • Rebozar en huevo y freír en abundante aceite (de girasol) el de oliva haría perder sabor a la horchata.
    • Ponerlas sobre papel absorbente.
    • Podéis decorar con chufas hidratadas. 
  • Para las natillas:
    • Separar las yemas de las claras de los huevos.
    • Disolver la harina de maíz en un vaso de horchata, poner a cocer el resto de horchata con las yemas de huevo batidas añadir el vaso de horchata con la harina de maíz, remover bien y cocer hasta que espese.
    • Antes de retirar del fuego añadir el azúcar.
    • Distribuir en los recipientes donde han de servirse y poner a enfriar.
    • Hacer un merengue con las claras y poner sobre las natillas cuando se sirvan.
La receta de las 'Torrija de Horchata de Chufa de Valencia con natillas" son una creación del bloc 'El Bulli ...r.... de Agus"
 
 
http://elbullirdeagus.com/gelatina-de-horchata-de-chufa/