viernes, 12 de septiembre de 2014

Polos de Horchata de Chufa de Valencia


















Ingredientes:
  • 750 ml. de Horchata de Chufa de Valencia
  • 250 ml. de nata para montar
  • Un yogur griego
  • 2 cucharadas de azúcar invertido
  • 2 cucharadas de azúcar normal.

 Elaboración:

  • Montamos la nata junto con las dos cucharadas de azúcar normal y reservamos en el frigorífico.
  • Mezclamos la horchata con el yogur y las dos cucharadas de azúcar invertido. Cuando tengamos una mezcla homogénea, sacamos la nata montada del frigorífico y la mezclamos con la crema de horchata. Probamos para comprobar si la dulzura es la adecuada a nuestros gustos.
  • Ahora tenemos que mantecar la crema para que se convierta en helado. Tenemos dos métodos:
    Con heladera: la ponemos en funcionamiento (atención: la cubeta tendrá que haber estado en el congelador al menos durante 24 horas antes de su uso) y vertemos la crema de horchata. Dejamos trabajar a la máquina durante unos 40 minutos.
    Sin heladera: ponemos la crema de horchata en un recipiente apto para el congelador, lo tapamos bien y congelamos. Cada hora o 45 minutos tendremos que sacar la mezcla del congelador y batirla bien con la batidora para romper los cristales de hielo y conseguir así una textura cremosa. Repetimos esta operación unas 3 o 4 veces. 
  • Después de la última vez que hemos batido la mezcla, rellenamos las poleras sin llegar al borde, las tapamos y metemos al congelador hasta la hora de consumir.
La receta de los "Polos de Horchata de Chufa de Valencia" es una creación de Verónica del blog "Cocinando para mis cachorritos"

http://cocinandoparamiscachorritos.blogspot.com.es/2014/08/polos-de-horchata.html


jueves, 12 de septiembre de 2013

Pan de Horchata de Chufa de Valencia y muesli


Ingredientes

Masa de arranque:
  • 100 Ml Horchata templada
  • 45 Gr. Levadura fresca
  • 160 Gr. Harina 

Masa del pan:
  • 500 Ml. Horchata templada
  • 1 Kg Harina
  • 1 Cda sopera de miel
  • 80 Gr. Queso untar light
  • 4 Cucharadas de postre rasas de sal
  • 70 Gr. Muesli para ponerle encima de la masa 

Elaboración

Masa de arranque:
  • Deshacer la levadura el la horchata templada, añadir la harina y remover. 
  • Tapar y dejar reposar hasta que crezca, yo me marché al trabajo y ha estado unas 3 h.
Masa del pan:
  • Ponemos en la cubeta de la panificadora la horchata templada junto con la masa de arranque, la miel, el queso, la harina y la sal que la pondremos dentro de un agujerito en la harina. 
  • Amasamos y dejamos dentro de la cubeta 1 hora aproximadamente (Ahora como hace calor sube antes, si hace más frío tardará más en subir).
  • Quitamos el aire a la masa, y en un plato ponemos el muesli, formamos bollitos de unos 125 gr aprox. y ponemos la parte de arriba del bollo en el plato apretando un poco para que se nos pegue el muesli a la masa. 
  • Dejamos reposar 45 minutos.
  • Encendemos el horno a 180º y dejamos calentar 10 minutos con calor arriba y abajo. Pasados los 10 minutos, metemos al horno y los horneamos unos 20 minutos (esto depende del grado de tueste que os guste y de la potencia de cada horno)
  • Sacamos y dejamos de enfriar en la rejilla
La receta del "Pan de Horchata de Chufa de Valencia y muesli" es una creación de Sonia del blog "Cocinar es cosa de niños"


Acceso a la receta




miércoles, 10 de julio de 2013

Polos de yogur de horchata de Chufa de Valencia


Ingredientes:
    • 100 g de Chufa de Valencia hidratadas
    • 2 yogures griegos
    • 100 g azúcar
    • 250 g agua
    • palos para polos
    • canela
       Elaboración:
        • Ponemos a remojar las chufas con agua la noche anterior
        • Una vez que se han remojado las escurrimos, añadimos 150 g de agua y las trituramos con una batidora (yo empleé una de vaso) hasta que quede una pasta fina
        • Escurrimos esa pasta con un lienzo para extraer todo el jugo de las chufas y sobre las chufas escurridas añadimos otros otros 100 g de agua , removemos un poco y volvemos a colar con el lienzo. Después añadimos el azúcar, los yogures y una pizca de canela (muy poca)
        • Mezclamos bien todo para homogeneizar y repartimos la mezcla en vasitos, colocando un palo para agarrar el polo
        • Metemos al congelador
          La receta de los "Polos de yogur de horchata de Chufa de Valencia" es una creación de Cristina del blog "La mujer del fotógrafo ... es química"



          viernes, 31 de mayo de 2013

          Blinis de Chufa de Valencia


          Ingredientes:
          • 1 huevo (ó 2, según tamaño)
          • 1 vaso de leche evaporada
          • 1/2 vaso de chufa triturada (yo lo hice con seca, pero puede quedar bien con la chufa hidratada)
          • 2 cucharadas de harina para repostería
          • 1/2 cucharadita de sal
           Elaboración:
          • Se mezclan bien todos los ingredientes, hasta obtener una papilla ligera, si queda muy seca, le añadimos otro huevo.
          • En un plano llano, ponemos cucharadas de la mezcla formando los blinis, dándole forma y rebajando el espesor con el revés de la cuchara.
          • Lo metemos en el microondas, hasta que se cocine (unos dos minutos a máxima potencia) y con una espátula o cuchara los vamos sacando y marcando en la plancha bien caliente (¡sin aceite!).
          El sabor es bastante neutro, se pueden combinar tanto con dulce como con salado.

          La receta de los "Blinis de Chufa de Valencia" es una creación de Marián del blog "Albahaca y limón"