domingo, 28 de junio de 2009

Bizcoflan de horchata y galleta (Fussioncook)

 






Ingredientes:

Para el flan: 
  • 1 vaso y 1/2 de Horchata de Chufa de Valencia  
  • 2 huevos
  • Azúcar 4 cucharadas
  • Caramelo líquido para el fondo del molde


Para el bizcocho:
  • 2 huevos
  • 60 gr de azúcar
  • 60 gr de harina
  • 4 galletas maria
 
Elaboración:

Para el flan:
  • Se baten los huevos y el azúcar y mientras damos un poco de calor en el microondas a la horchata.
  • Cuando estén batidos, añadimos la horchata y lo batimos fuerte.
  • Seguidamente, lo echamos al molde ya caramelizado.

Para el bizcocho:
  • Se baten los huevos con el azúcar durante un buen rato.
  • Añadimos la harina y la integramos con movimientos envolventes.
  • Cuando esté totalmente integrada la harina, ponemos encima de la mezcla del flan las galletas, cubriéndolo en su totalidad.
  • A continuación, con muchísimo cuidado vamos poniendo encima la mezcla de la masa para el bizcocho (a cucharadas)
  • Cuando este todo añadido, ponemos el molde dentro del cestillo y a la cubeta. Le añadimos 2 medidores de agua, metemos dentro el cestillo con el molde y cerramos con válvula abierta. Ponemos menú manual 120º durante 25 minutos, dejamos que se enfríe y a la nevera.
  • Cuando esté frio lo desmoldamos. 

 Receta creada por Kisa.

martes, 9 de junio de 2009

Puding de Chufa de Valencia




Ingredientes:

· 150 grs de Chufa de Valencia
· 700 ml de Horchata de Chufa de Valencia
· 100 ml de nata
· 5 huevos
· 2 cucharadas de azúcar
· 6 fantons rellenos de chocolate
· caramelo líquido para el molde
· salsa de vainilla para decorar.

Elaboración:

1. Dejamos las chufas en remojo 24 horas cambiado el agua un par de veces para limpiarlas bien.
2. Caramelizamos el molde que vamos a utilizar.
3. Escurrimos las chufas y la ponemos en el vaso con 100 ml de nata y 100 ml de horchata, programamos 3 minutos, velocidad 9,
4. Incorporamos el resto de la horchata, los huevos y las 2 cucharadas de azúcar, programamos 2 minutos más, velocidad 6.
5. Vertemos la preparación en el molde y ponemos los fantons encima, para que a la hora de desmoldar nos sirva de base.
6. Horneamos a 180ºC durante 45 minutos, cuando pase el tiempo dejamos dentro del horno apagado 1 hora más.
7. Sacamos del horno, dejamos enfriar y al frigo unas 4-5 horas para que se enfríe.
8. Desmoldamos y cubrimos con salsa de vainilla.


El Puding de Chufa de Valencia es una creación del blog La Cocina de Conluana

Enlace a la receta en el blog La Cocina de Conluana