sábado, 25 de septiembre de 2010

Torrijas de fartons y horchata con helado de albaricoque















Ingredientes:
  • Fartons
  • Horchata de Chufa de Valencia
  • Azúcar
  • Para acompañar: Helado o sorbete al gusto
Elaboración
  • Tenemos que hacer que los fartons se sequen y endurezcan, para ello los sacaremos de la bolsa y los dejaremos fuera un par de días.
  • Cortar cada fartón en tres trozos, los pasamos por la horchata fría, para que se empape lo justo para que no se deshaga, luego los pasamos a la sartén con unas gotas de aceite y los freímos.
  • Una vez doradas sacarlas y ponerlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  • Rebozar con azúcar. Si se quiere y para darle un toque crujiente por fuera, se puede quemar con el soplete hasta que el azúcar se caramelice.
  • Servir calientes para que contrasten con el helado de albaricoque, con un poco de nata montada y canela (opcional)

    Las Torrijas de fartons y horchata con helado de albaricoque son una creación de Merce Díaz.

    Enlace a la receta en su blog ReZeditas:
     
     

    domingo, 19 de septiembre de 2010

    Rollitos de pavo rellenos con reducción de horchata















    Ingredientes:
    • Filetes de pavo
    • Lonchas de lomo curado
    • Queso curado majorero
    • Horchata de Chufa de Valencia
    • Arándanos deshidratados
    • Papaya deshidratada
    • Piña deshidratada

    Elaboración
    • Se colocan en cada filete de pavo, dos lonchas de lomo y un trocito  alargado de queso; se enrolla y si es preciso se pone un palillo para  cerrar.
    • Se doran en un poco de aceite y se reservan. En la misma  sartén se pone la horchata a hervir suavemente, para que se vaya  evaporando. Antes de que esté demasiado cremosa se añaden a la horchata  los rollitos, para que se vayan haciendo durante 20 minutos.
    • Cuando hayan transcurrido 10 minutos se ponen las frutas deshidratadas y se vigila para que no se seque demasiado. 

    Los "Rollitos de pavo rellenos con reducción de horchata" son una creación de Isabel.

    Enlace a la receta en su blog Lamboadas de Samhaim:





    domingo, 12 de septiembre de 2010

    Pan de Horchata de Chufa de Valencia

     

    Ingredientes
    • 400 g de harina
    • 240 g de Horchata de Chufa de Valencia
    • 1 huevo mediano (serían unos 50 g)
    • 30 g de azúcar
    • 8 g de levadura
    • 4 g de sal

     Preparación:
    • Amasar, fermentar, formar, fermentar 
    • Hornear a 200-190º durante 35 minutos.

    La receta de "Pan de Horchata de Chufa de Valencia" es una creación de Iban.


    Enlace a la receta en su blog ¿Te quedas a cenar?


    domingo, 5 de septiembre de 2010

    Flan-pudin de Horchata de Chufa de Valencia















    Ingredientes (flanera de 16 cm Ø):
    • 4 huevos
    • 4 cucharadas de azúcar
    • 2 vasos de horchata
    • cortezas de pan de molde (yo de 1 paquete mediano)
    • Canela molida (opcional)
    Elaboración
    • Para hacerlo al baño María en la olla rápida, he utilizado una flanera de acero inoxidable con tapa, son las ideales para este tipo de cocción en estas ollas.
    • En un recipiente batimos todos los ingredientes y añadimos las cortezas de pan de molde troceaditas.
    • Removemos bien la mezcla y añadimos una pizca de canela (es opcional, yo la pongo porque me gusta mucho el saborcito que da).
    • Echamos esta mezcla en la flanera, la tapamos e introducimos en la olla rápida, con agua hasta cubrir algo menos de la mitad de la flanera.
    • Tapamos la olla y ponemos en posición 1 y cuando empiece la cocción (veréis que se elevan las dos anillas de la válvula) contáis 6 minutos y listo.
    • Dejar enfriar y desmoldar. Mejor, preparar de un día para otro.

    El flan-pudin de Horchata de Chufa de Valencia es una creación de Mª Jesús.

    Enlace a la receta en su blog Recetas con encanto.