Pudín de horchata, ensaimadas y dulce de melocotón

Ingredientes:

• 1l de Horchata de Chufa de Valencia
• 8 huevos
• 100g de azúcar
• 4 ensaimadas del día de antes
• 150g de dulce de melocotón (como el membrillo, pero de melocotón)
• Caramelo líquido

Preparación:

• Batir ligeramente los huevos con el azúcar.
• Añadir la horchata, las ensaimadas desmenuzadas y el dulce de melocotón a daditos.
• Mezclar bien y verter dentro un molde caramelizado.
• Cocerlo 50-60 minutos al baño Maria al horno a 170º.
• Dejar enfriar y servir.

El Pudín de horchata, ensaimadas y dulce de melocotón es una creación de Gemma, del blog "La cuina de casa".
Enlace a la receta en su blog: