Polos de Horchata de Chufa de Valencia

Ingredientes:

• 750 ml. de Horchata de Chufa de Valencia
• 250 ml. de nata para montar
• Un yogur griego
• 2 cucharadas de azúcar invertido
• 2 cucharadas de azúcar normal.

 Elaboración:

• Montamos la nata junto con las dos cucharadas de azúcar normal y reservamos en el frigorífico.
• Mezclamos la horchata con el yogur y las dos cucharadas de azúcar invertido. Cuando tengamos una mezcla homogénea, sacamos la nata montada del frigorífico y la mezclamos con la crema de horchata. Probamos para comprobar si la dulzura es la adecuada a nuestros gustos.
• Ahora tenemos que mantecar la crema para que se convierta en helado. Tenemos dos métodos:
  Con heladera: la ponemos en funcionamiento (atención: la cubeta tendrá que haber estado en el congelador al menos durante 24 horas antes de su uso) y vertemos la crema de horchata. Dejamos trabajar a la máquina durante unos 40 minutos.
  Sin heladera: ponemos la crema de horchata en un recipiente apto para el congelador, lo tapamos bien y congelamos. Cada hora o 45 minutos tendremos que sacar la mezcla del congelador y batirla bien con la batidora para romper los cristales de hielo y conseguir así una textura cremosa. Repetimos esta operación unas 3 o 4 veces. 
• Después de la última vez que hemos batido la mezcla, rellenamos las poleras sin llegar al borde, las tapamos y metemos al congelador hasta la hora de consumir.

La receta de los "Polos de Horchata de Chufa de Valencia" es una creación de Verónica del blog "Cocinando para mis cachorritos"