Natillas de Horchata de Chufa de Valencia

Ingredientes de las natillas

• 1 l de horchata de chufas
• 6 yemas de huevo
• 50 g de azúcar blanco
• 30 g de harina de maíz refinada
• ½ vaina de vainilla

Ingredientes de las galletas

• 50 g de azúcar glas
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 2 claras de huevo

Elaboración de las natillas

• Calienta la horchata con la vainilla en un cazo.
• Bate las yemas con el azúcar y con la harina de maíz.
• Añade la horchata caliente a las yemas y remueve.
• Cuela la mezcla de nuevo al cazo y cocina sin parar de remover hasta que espesen y queden lisas. Deja enfriar.

Elaboración de las galletas

• Pon en un bol el azúcar glas, la mantequilla, la harina y las claras de huevo.
• Mezcla bien y haz pequeños montoncitos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
• Espárcelos bien por el papel con ayuda de una cuchara hasta que quede una masa fina y hornea a 180º C durante 6 minutos (con el horno previamente caliente).
  
• Moldea las galletas a tu gusto antes de que se enfríen.
• Sirve las natillas en copas y acompaña con las galletas.

Las Natillas de Horchata de Chufa de Valencia son una creación de Bruno Oteiza para el programa "Cocina con Bruno Oteiza" de la Sexta:



Enlace a la receta en su web Cocina con Bruno Oteíza