viernes, 31 de julio de 2009

Natillas de Horchata de Chufa de Valencia




Ingredientes de las natillas

  • 1 l de horchata de chufas
  • 6 yemas de huevo
  • 50 g de azúcar blanco
  • 30 g de harina de maíz refinada
  • ½ vaina de vainilla
Ingredientes de las galletas
  • 50 g de azúcar glas
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 2 claras de huevo
Elaboración de las natillas

  • Calienta la horchata con la vainilla en un cazo.
  • Bate las yemas con el azúcar y con la harina de maíz.
  • Añade la horchata caliente a las yemas y remueve.
  • Cuela la mezcla de nuevo al cazo y cocina sin parar de remover hasta que espesen y queden lisas. Deja enfriar.
Elaboración de las galletas
  • Pon en un bol el azúcar glas, la mantequilla, la harina y las claras de huevo.
  • Mezcla bien y haz pequeños montoncitos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
  • Espárcelos bien por el papel con ayuda de una cuchara hasta que quede una masa fina y hornea a 180º C durante 6 minutos (con el horno previamente caliente).
  • Moldea las galletas a tu gusto antes de que se enfríen.
  • Sirve las natillas en copas y acompaña con las galletas.
Las Natillas de Horchata de Chufa de Valencia son una creación de Bruno Oteiza para el programa "Cocina con Bruno Oteiza" de la Sexta:



Enlace a la receta en su web Cocina con Bruno Oteíza






miércoles, 29 de julio de 2009

Flan de Horchata de Chufa de Valencia con arándanos




Ingredientes:

  • ½ litro de Horchata de Chufa de Valencia
  • arándanos
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Para el caramelo:
  • 3 cucharadas de azúcar
  • zumo de medio limón

Elaboración:

  • Hacemos en una sartén el caramelo, poniendo el azúcar, el zumo del limón y un poquito de agua. Una vez hecho lo volcamos en la flanera y la movemos para que se impregne un poco también por las paredes.
  • Batimos los huevos con la horchata y las 2 cucharadas de azúcar, si no se quiere se pueden suprimir, es para que quede algo más dulce.
  • Echamos los arándanos en la flanera y a continuación la horchata batida con los huevos.
  • Ponemos al baño María y dejamos que se haga a fuego lento hasta que cuaje, unos 40 minutos, dependiendo del recipiente y de la temperatura.
  • Dejar enfriar, pasar una puntilla alrededor y volcar colocando el plato encima de la flanera y dándole la vuelta.

El Flan de Horchata de Chufa de Valencia con arándanos
es una creación de Dela

Enlace a la receta en el portal Chefuri.com, del que Dela es moderadora de alguno de sus foros de cocina





lunes, 27 de julio de 2009

Bizcocho 3.2.1 de Horchata de Chufa de Valencia



Ingredientes
  • 250 gr de harina de bizcochos (ésta ya lleva la levadura)
  • 4 huevos
  • 1 vaso de azucar
  • 1 vaso de orxata
  • 1/2 vaso de aceite

Elaboración
  • Mezclamos los huevos con el azucar hasta que estén espumosos.
  • Añadimos la horchata y el aceite, hasta formar una cremita.
  • Poco a poco vamos echando la harina hasta que la masa esté lista.
  • Engrasamos un molde y le echamos la mezcla.
  • Al horno unos 30 minutos a 180 º. (y aquí lo de siempre, la prueba del cuchillo, si no un poco más)
  • Dejar enfriar y desmoldar.

El bizcocho 3.2.1 de Horchata de Chufa de Valencia es una creación de Beatriz



Enlace a la receta en su blog recetas-y-trabajos-px

jueves, 23 de julio de 2009

Bizcoflan de Horchata de Chufa de Valencia





Ingredientes del bizcocho:
  • 2 huevos
  • 50 gr azúcar vainillada
  • 50 gr harina repostería
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla 

Ingredientes del flan:
  • 500 ml de horchata casera 300 ml nata
  • 4 huevos
  • 100 gr azúcar
  • caramelo líquido para el molde

Elaboración del bizcocho
  • En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos con varillas eléctricas hasta duplicar el volumen.
  • Añadimos las cucharaditas de esencia de vainilla y seguidamente la harina que mezclaremos con movimientos envolvente hasta que esté todo integrado.
  • Reservar.

Elaboración del flan
  • En primer lugar, caramelizamos el molde y encendemos el horno a 180º con un recipiente con agua dentro para luego poner el bizcoflan.
  • En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos con varillas manuales.
  • A continuación añadimos la nata y mezclamos y seguidamente la horchata. Batimos todo bien hasta que esté integrado.
  • Vertemos la mezcla en el molde que tenemos caramelizado e introducimos al horno durante 60 minutos.
  • Pasados los primeros 15 minutos abrimos el horno con cuidado de no quemarnos y volcamos la mezcla del bizcocho con mucho cuidado, volvemos a cerrar y dejamos que vaya cuajando.
  • Si vemos que el bizcocho se dora demasiado taparlo con papel de aluminio. Unos minutos antes de que termine la cocción comprobar con un palillo si está listo. Si sale limpio el flan ya estará cuajado, de lo contrario dejarlo unos minutos más.
  • Apagar el horno y dejar dentro durante 5 minutos, después retirar y dejar que enfríe a temperatura ambiente.
  • Introducirlo en la nevera de un día para otro.
  • Desmoldar con cuidado y decorar como más os guste.



 El bizcoflan de Horchata de Chufa de Valencia es una creación de Penny


  







Enlace a la receta en su blog El Rincón de la Mariposa 

lunes, 20 de julio de 2009

Flan de Horchata de Chufa de Valencia con fartons (Thermomix)



Ingredientes

  • 1 Paquete de fartons
  • 3 Huevos grandes
  • 1 Vaso y 1/2 de Horchata de Chufa de Valencia
  • 4 Cucharadas de azúcar
  • Caramelo liquido para el fondo del molde


Preparación

  • Metemos los ingredientes (menos el caramelo liquido y los fartons) en el vaso del thermomix, ponemos velocidad 6 , 15 segundos.
  • En un molde de unos 20 cms, ponemos el caramelo liquido.
  • Echamos con mucho cuidado lo batido y encima de la mezcla ponemos los fartons abiertos por la mitad
  • Precalentamos el horno a 180º
  • En la bandeja el horno ponemos agua, cuando este caliente metemos el molde del flan y lo tenemos como unos 30 minutos. Psado el tiempo pinchamos en el centro y si sale limpio ya esta echo.
  • Lo sacamos el horno y dejamos que se enfrié. Una vez frió lo metemos a la nevera unas 3 horas, lo desamoldamos y listo para comer.


El Flan de Horchata de Chufa de Valencia con Fartons es una creación de Loli, del blog Recetas Para Mis Hijos

Enlace a la receta en el blog Recetas Para Mis Hijos

jueves, 9 de julio de 2009

Pan de Alboraya -Calatrava-


Ingredientes
  • 500 ml. de Horchata de Chufa de Valencia
  • 3 huevos
  • 60 gr. de azúcar
  • Ralladura de medio limón
  • 3 fartons (sacar de la bolsa antes)
  • Azúcar para caramelizar el molde

Elaboración
  • Hacer un caramelo con el azúcar y unas gotas de limón. Una vez dorado el caramelo, poner en el molde y caramelizarlo bien por todos los lados.
  • Batir en un cuenco los huevos con los 60 gr. de azúcar y la ralladura de medio limón. Una vez batido, mezclar con la horchata.
  • En el molde caramelizado poner los fartons abiertos por la mitad para que se empapen bien y poco a poco ir poniendo la mezcla.
  • Cocer en el horno a 150º . En unos 30 minutos estará. De todas formas comprobar pinchando para ver si está cocido. También hay quien lo cuece en el microondas.
  • Dejar enfriar bien y meter en el frigorífico unas cuantas horas antes de comerlo. Se aconseja preparar de un día para otro.

NOTA: Según como os guste la textura, se puede añadir algún fartó más.

El Pan de Alboraya -Calatrava- es una creación de María Dolores, del blog Cuinant

Enlace a la receta en el Blog Cuinant