Pollo indo-valencianí

 

Ingredientes:

• Horchata de Chufa de Valencia
• 6 contramuslos
• 1 napicol
• 1 cebolla
• 1 chile serrano
• cúrcuma, sal, especias para salar el pollo
• un puñado de cerezas deshidratadas

Elaboración:

• Poner en una olla un chorro de aceite y dorar los trozos de pollo una vez salpimentados. Una vez estén dorados (no mucho), sacar de la olla y reservar. 
• En ese aceite dorar la cebolla cortada en juliana. Mientras cortar en pequeños bastones el napicol y añadir a la cebolla. Sala al gusto.
• Cortar el chile una vez quitadas las pepitas y el pezón en pequeños daditos. Añadir a lo que tienes en la olla. También añade las cerezas (u otra fruta deshidratada, como pasas) en la cazuela una vez veas transparente la cebolla.
• Añade los trozos de pollo y remueve. Añade la cúrcuma (una cucharada) y mueve.Es el momento de añadir la horchata: pon una buena cantidad hasta que casi cubra (no del todo) los ingredientes de la cazuela.
• Deja que hierva todo junto durante 30 minutos. Al terminar ese tiempo si abres la cazuela y ves que está muy líquida la salsa, deja con la cazuela abierta y el fuego fuerte durante unos diez minutos para que espese.
  
  
  El pollo indo-valencianí es una creación de Karoleta.

  
  

  Enlace a la receta en su blog Las Recetas de Karoleta y Compañia
  
  

  

Buñuelos de fartons con salsa de Horchata de Chufa de Valencia

Ingredientes:

Para los buñuelos de fartons:

• 6 fartons
• 5 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• Aceite de girasol

Para la salsa de horchata:

• 1 l de Horchata de Chufa de Valencia
• 1 vasito de triple seco o licor de naranja
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de ralladuras de naranja y de limón

• Azúcar glas y canela en polvo para decorar

Elaboración:

De los buñuelos de fartons:

• Batir los huevos con el azúcar. 
• Trocear los fartons en trozos pequeños e incorporarlos poco a poco a los huevos. 
• Mezclar bien. Que los fartons se impregnen totalmente y no quede nada de huevo, es posible que no se necesiten todos los fartons. Este paso podemos comprobarlo separando un poco la masa y comprobando que no sale huevo.
• Ponemos el aceite en una sartén, la temperatura no ha de ser muy alta, porque se harían por fuera y quedarían crudos por dentro. Con ayuda de una cuchara vamos echando pequeñas cantidades de la masa en el aceite caliente. Dar la vuelta cuando ya estén dorados por ese lado.
• Sacar a un plato con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite. Reservar.

De la salsa de horchata:

•  En una cacerola echamos el licor, la ponemos al fuego para que se evapore el alcohol, si fuera necesario prendemos con una cerilla. 
• Añadimos la horchata, dejando una pequeña cantidad para mezclar la maicena, y que echamos a la cacerola removiendo continuamente, añadimos las ralladuras y dejamos hervir un par de minutos sin dejar de remover. Se espesará quedando como una salsa.
• En un plato ponemos la salsa de horchata de fondo, cubriéndolo totalmente, encima colocamos los buñuelos de fartons. 

• Decoramos espolvoreando con la canela sobre la salsa, y con el azúcar glas sobre los buñuelos de fartons.

Los buñuelos de fartons con salsa de Horchata de Chufa de Valencia son una creación de Dela

Enlace a la receta en el portal Chefuri.com, del que Dela es moderadora de alguno de sus foros de cocina

Bizcochitos de Horchata de Chufa de Valencia con cobertura de chocolate

Ingredientes:

• 330 g de harina
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 ml de Horchata de Chufa de Valencia
• 100 ml de aceite de girasol
• Ralladura de una naranja
• 1 cucharada pequeña colmada de levadura en polvo
• 1 tableta de chocolate de cobertura

Elaboración:

• Ponemos en un bol los huevos con la ralladura de naranja y batimos bien.
• Añadimos a continuación el azúcar, y mezclamos bien. Ponemos la chufa y el aceite y volvemos a mezclar.
• Tamizamos la harina y la levadura y mezclamos.
• Volcamos  la masa en el molde, que puede estar forrado de papel para horno, de  esta forma no se pegará el bizcocho y no hará falta encamisarlo.
• Introducimos  el bizcocho en el horno precalentado a 220º, para que éste esté  caliente  hay que encenderlo antes de comenzar a hacerlo. Dejarlo unos  40 minutos aproximadamente. Sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar.
• Calentamos  en el microondas el chocolate, hasta que se funda. El bizcocho lo  cortamos en porciones y les cubrimos con el chocolate. Otra opción es  cubrir el bizcocho con el chocolate y una vez se enfríe cortarlo.

Los bizcochitos de Horchata de Chufa de Valencia con cobertura de chocolate una creación de Dela.

Enlace a la receta en el portal Chefuri.com, del que Dela es  moderadora de alguno de sus foros de cocina

Torrijas de fartons y horchata con helado de albaricoque

Ingredientes:

• Fartons
• Horchata de Chufa de Valencia
• Azúcar
• Para acompañar: Helado o sorbete al gusto

Elaboración

• Tenemos que hacer que los fartons se sequen y endurezcan, para ello los sacaremos de la bolsa y los dejaremos fuera un par de días.
• Cortar cada fartón en tres trozos, los pasamos por la horchata fría, para que se empape lo justo para que no se deshaga, luego los pasamos a la sartén con unas gotas de aceite y los freímos.
• Una vez doradas sacarlas y ponerlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
• Rebozar con azúcar. Si se quiere y para darle un toque crujiente por fuera, se puede quemar con el soplete hasta que el azúcar se caramelice.
• Servir calientes para que contrasten con el helado de albaricoque, con un poco de nata montada y canela (opcional)

Las Torrijas de fartons y horchata con helado de albaricoque son una creación de Merce Díaz.

Enlace a la receta en su blog ReZeditas: