Buñuelos de fartons con salsa de Horchata de Chufa de Valencia

Ingredientes:

Para los buñuelos de fartons:

• 6 fartons
• 5 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• Aceite de girasol

Para la salsa de horchata:

• 1 l de Horchata de Chufa de Valencia
• 1 vasito de triple seco o licor de naranja
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de ralladuras de naranja y de limón

• Azúcar glas y canela en polvo para decorar

Elaboración:

De los buñuelos de fartons:

• Batir los huevos con el azúcar. 
• Trocear los fartons en trozos pequeños e incorporarlos poco a poco a los huevos. 
• Mezclar bien. Que los fartons se impregnen totalmente y no quede nada de huevo, es posible que no se necesiten todos los fartons. Este paso podemos comprobarlo separando un poco la masa y comprobando que no sale huevo.
• Ponemos el aceite en una sartén, la temperatura no ha de ser muy alta, porque se harían por fuera y quedarían crudos por dentro. Con ayuda de una cuchara vamos echando pequeñas cantidades de la masa en el aceite caliente. Dar la vuelta cuando ya estén dorados por ese lado.
• Sacar a un plato con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite. Reservar.

De la salsa de horchata:

•  En una cacerola echamos el licor, la ponemos al fuego para que se evapore el alcohol, si fuera necesario prendemos con una cerilla. 
• Añadimos la horchata, dejando una pequeña cantidad para mezclar la maicena, y que echamos a la cacerola removiendo continuamente, añadimos las ralladuras y dejamos hervir un par de minutos sin dejar de remover. Se espesará quedando como una salsa.
• En un plato ponemos la salsa de horchata de fondo, cubriéndolo totalmente, encima colocamos los buñuelos de fartons. 

• Decoramos espolvoreando con la canela sobre la salsa, y con el azúcar glas sobre los buñuelos de fartons.

Los buñuelos de fartons con salsa de Horchata de Chufa de Valencia son una creación de Dela

Enlace a la receta en el portal Chefuri.com, del que Dela es moderadora de alguno de sus foros de cocina

Bizcochitos de Horchata de Chufa de Valencia con cobertura de chocolate

Ingredientes:

• 330 g de harina
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 ml de Horchata de Chufa de Valencia
• 100 ml de aceite de girasol
• Ralladura de una naranja
• 1 cucharada pequeña colmada de levadura en polvo
• 1 tableta de chocolate de cobertura

Elaboración:

• Ponemos en un bol los huevos con la ralladura de naranja y batimos bien.
• Añadimos a continuación el azúcar, y mezclamos bien. Ponemos la chufa y el aceite y volvemos a mezclar.
• Tamizamos la harina y la levadura y mezclamos.
• Volcamos  la masa en el molde, que puede estar forrado de papel para horno, de  esta forma no se pegará el bizcocho y no hará falta encamisarlo.
• Introducimos  el bizcocho en el horno precalentado a 220º, para que éste esté  caliente  hay que encenderlo antes de comenzar a hacerlo. Dejarlo unos  40 minutos aproximadamente. Sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar.
• Calentamos  en el microondas el chocolate, hasta que se funda. El bizcocho lo  cortamos en porciones y les cubrimos con el chocolate. Otra opción es  cubrir el bizcocho con el chocolate y una vez se enfríe cortarlo.

Los bizcochitos de Horchata de Chufa de Valencia con cobertura de chocolate una creación de Dela.

Enlace a la receta en el portal Chefuri.com, del que Dela es  moderadora de alguno de sus foros de cocina

Torrijas de fartons y horchata con helado de albaricoque

Ingredientes:

• Fartons
• Horchata de Chufa de Valencia
• Azúcar
• Para acompañar: Helado o sorbete al gusto

Elaboración

• Tenemos que hacer que los fartons se sequen y endurezcan, para ello los sacaremos de la bolsa y los dejaremos fuera un par de días.
• Cortar cada fartón en tres trozos, los pasamos por la horchata fría, para que se empape lo justo para que no se deshaga, luego los pasamos a la sartén con unas gotas de aceite y los freímos.
• Una vez doradas sacarlas y ponerlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
• Rebozar con azúcar. Si se quiere y para darle un toque crujiente por fuera, se puede quemar con el soplete hasta que el azúcar se caramelice.
• Servir calientes para que contrasten con el helado de albaricoque, con un poco de nata montada y canela (opcional)

Las Torrijas de fartons y horchata con helado de albaricoque son una creación de Merce Díaz.

Enlace a la receta en su blog ReZeditas:
 
 

Rollitos de pavo rellenos con reducción de horchata

Ingredientes:

• Filetes de pavo
• Lonchas de lomo curado
• Queso curado majorero
• Horchata de Chufa de Valencia
• Arándanos deshidratados
• Papaya deshidratada
• Piña deshidratada

Elaboración

• Se colocan en cada filete de pavo, dos lonchas de lomo y un trocito  alargado de queso; se enrolla y si es preciso se pone un palillo para  cerrar.
• Se doran en un poco de aceite y se reservan. En la misma  sartén se pone la horchata a hervir suavemente, para que se vaya  evaporando. Antes de que esté demasiado cremosa se añaden a la horchata  los rollitos, para que se vayan haciendo durante 20 minutos.
• Cuando hayan transcurrido 10 minutos se ponen las frutas deshidratadas y se vigila para que no se seque demasiado. 

Los "Rollitos de pavo rellenos con reducción de horchata" son una creación de Isabel.

Enlace a la receta en su blog Lamboadas de Samhaim: