Bizcocho de horchata en flor (Fussioncook)

Ingredientes:
• 200 gr de de Horchata de Chufa de Valencia
• 220 gr de harina
• 180 gr de azúcar
• 50 gr de almendras molidas
• 50 gr de aceite de oliva
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura royal
• ralladura de un limón

Elaboración:
• Cogemos los huevos y separamos las claras de las yemas.
• Cogemos las claras con una pizca de sal y las montamos. Cuando empiecen a montarse añadimos la mitad del azúcar.
• En otro bol añadimos las yemas, la ralladura del limón, el aceite, las almendras molidas, la harina, la levadura, el resto de azúcar y la horchata y lo batimos con varillas.
• Cuando esté todo mezclado, añadimos las claras con movimientos envolventes, (durante un rato, porque cuesta un poco mezclar todo)
• Cogemos un molde (en este caso de silicona) y lo untamos bien por todos lados de aceite.
• Ponemos el molde en la fussioncook y añadimos la mezcla. Ponemos función horno 140º y 40 minutos. En este caso, todavía no estaba cuajado así que se ha puesto función horno 150º 20 minutos más.

Receta creada por Kisa.

Flan Enriquetto

Ingredientes:

• 1 bote de leche ideal

• 1/2 vaso de horchata de Chufa de Valencia.

• 4 huevos.

• 6 o 7 cucharadas soperas de azúcar.

• 3 cucharadas soperas de cacao en polvo puro (Valor).

• caramelo líquido.

• 12 galletas María

Elaboración:

• Se calienta la leche ideal y el medio vaso de Horchata de Chufa de Valencia sin llegar a hervir y el azúcar.

• Se baten los huevos y se va añadiendo la leche muy poco a poco para que no cuaje el huevo. Se añade el cacao, las galletas maría y se bate muy bien con la batidora.

• Se echa el caramelo en las flaneras o flanera grande y seguidamente la mezcla para flan y se cuece al baño María el tiempo que precise para cuajar.

• Se puede decorar con sirope de chocolate y unas nueces.

El Flan Enriquetto es una creación del blog ¡Quiero Dulces!

Enlace a la receta en el blog ¡Quiero Dulces!

Panacotta de horchata de Chufa de Valencia y caramelo de miel de caña con motitas de chocolate

 

 Ingredientes:

• 500 ml de Horchata de Chufa de Valencia
• 500 ml de nata líquida
• 100 grs de azúcar
• Azucar avainillado
• Un vaso de agua
• Zumo limón
• 6 hojas de gelatina neutra.
• Un poco de chocolate con leche de tableta 

Elaboración:

• En un cazo mezclamos la nata y la horchata y a fuego medio,  para evitar que se pegue, lo llevamos a ebullición. Agregamos el azúcar, el normal y el avainillado, removermos hasta que se disuelva .
• Mientras, hidratamos en agua fría las hojas de gelatina,. Cuando estén ablandadas, las escurrimos, las añadimos al cazo y seguimos removiendo.
• Cocinamos el caramelo. En una sartén colocamos unos cincuenta gramos de azúcar, rociamos un vasito de agua, el zumo de limón y una cuchara de de miel de caña negra . Cuando empiece a tomar un color tostado, retiramos del fuego y agregamos en los vasos o flaneras a enfriar el postre.
• Una vez disuelta la gelatina comenzamos a repartir la panacotta en los moldes donde tenemos el caramelo de miel.
• Dejamos atemperar a temperatura ambiente, lo justo para evitar que se nos funda el chocolate con el calor, y comenzamos a cortar el chocolate en pequeños trocitos y los introducimos dentro de los vasos de nata y horchata.
• Dejamos enfriar en la nevera para que nos cuaje durante 4 o 5 horas.

Receta creada por Suidemio. 

Enlace a la receta en su blog Hoy en el menú si hay esperanza

 

Gelatina de Horchata de Chufa de Valencia y Cardamomo

Ingredientes:

• 650 ml. de Horchata de Chufa de Valencia


• 25 granos de cardamomo


• 1 sobre de gelatina neutra o, en su defecto, 6 hojas de gelatina neutra.


• Unas hojitas de menta


• Una pizca de azúcar


• Una pizca de vainilla

Elaboración:

• Primero hacemos una infusión con 250 ml de Horchata de Chufa de Valencia, el cardamomo y la menta. Recomendaría hacerla en una cazuela tapada, que utilizaremos también luego.

• Mientras la infusión va haciéndose, si utilizamos hojas de gelatina, las ponemos en un recipiente con agua y un par de cubitos de hielo para que se hidrate.
  

• Una vez se ha hecho la infusión, sacamos los granos de cardamomo y la menta y añadimos la gelatina (las láminas hidratadas o el sobre), y mientras se va derritiendo, le añadimos también el resto de la horchata, el azúcar y la vainilla.
  

• Cuando está todo bien mezclado, ponemos la mezcla en el molde o moldes y a la nevera unas dos o tres horitas, hasta que cuaje. La reservamos en la nevera hasta que vayamos a comerla.

La Gelatina de Horchata de Chufa de Valencia y Cardamomo, es una receta creada por Mnrkctc

Enlace a la receta en su blog Se me va (a) la olla