Pudín de Horchata de Chufa de Valencia

Ingredientes:

• 1 l de Horchata de Chufa de Valencia
• 10 fartons
• 6 huevos
• La ralladura de una naranja
• Azúcar para el caramelo
• Pizca de vainilla

Elaboración:

• Se separan unos 200 ml de la horchata para hacer más tarde una salsa que acompañará al pudín.
• En un cuenco se baten bien los huevos a los que se añade, mezclando bien, el resto de la horchata y la ralladura de la naranja.
• Se trocean un poco los fartons y se incorporan a la mezcla que se deja toda la noche en el frigorífico.
• Se prepara el caramelo con un poco de agua y unas gotas de limón. Antes de utilizarlo para caramelizar el molde, se añaden un par de cucharadas a la horchata que teníamos separada para la salsa. El resto se añade en el fondo del molde y una vez frío pone la mezcla.
• Se cuece en el horno al baño maría, a unos 180º C.
• Al resto de la horchata que reservada con el caramelo líquido, se añade una pizca de harina de maíz y la vainilla. Bien mezclado todo, se pone al fuego, muy lento, hasta obtener una crema.
• Se desmolda antes de que esté completamente frío y se deja a que se enfríe.
• Después se corta en trocitos y se acompaña con la crema.

Se pueden añadir un par de cucharadas de azúcar a la mezcla del pudín, para los que les guste más dulce.

Receta creada por Margarida.

Enlace a la receta en su blog Acibechería

Bombones de Horchata de Chufa de Valencia

Ingredientes:

• Un vaso de Horchata de Chufa de Valencia.
• Tres cucharadas de leche condensada.
• Dos hojas de gelatina.
• Chocolate puro para deshacer.

Elaboración:

Para hacer los vasitos de chocolate forramos tapones de corcho con papel film y los sumergimos en el chocolate deshecho.
Una vez frios, prepararemos el relleno.
Calentamos ligeramente la horchata y disolvemos las hojas de gelatina, previamente hidratadas.
Añadimos la leche condensada, removemos, dejamos que esté frio y rellenamos los vasitos.
Una vez esté todo frio, se decora a gusto.

Receta creada por Picapusa.

Enlace a la receta en su blog ¿QUE SE CUECE EN MI COCINA?:

Pannacota de Horchata de Chufa de Valencia

Ingredientes:
• 125 ml de Horchata de Chufa de Valencia
• 125 ml de nata
• 75 gr. de azúcar
• 60 ml de ron blanco
• 4 hojas de gelatina

Elaboración:
Calentamos la horchata junto con la nata y el azúcar.
Mientras tanto, ablandamos la gelatina en agua.
Cuando esté la horchata y la nata bien caliente (sin que llegue a hervir), retiramos del fuego y añadimos el ron y las hojas de gelatina ya ablandadas y escurridas. Servimos en los moldes que vayamos a usar y lo dejamos en la nevera hasta que cuaje.

Para desmoldar, podemos poner el molde en agua caliente mientras pasamos un cuchillo romo por los laterales. En un minuto ya podemos desmoldar sin problema.

Receta creada por Amparo Raga, profesora del CdT de Valencia, realizada y presentada por Pausan:



Enlace a la receta en su blog Cooking con Pausan

Duorxata

Ingredientes:

Para el flan de horchata:
· ½ litro de Horchata de Chufa de Valencia.
· 1 sobre de preparado de hacer flanes de 4 raciones
· Una cucharada sopera de Maizena

Para el granizado de horchata:
· ½ litro de Horchata de Chufa de Valencia.
· 100 grs. de frutos del bosque.
· 1 cucharada de azúcar glas


Elaboración:

Del flan de horchata:
1. Poner en un cazo la horchata, y cuando esté caliente, separar en una taza un poco de la misma.
2. Disolver el contenido del sobre del flan en la taza y añadir la cucharada de maicena.
3. Cuando esté deshecho, incoporar de nuevo al cazo, y sin dejar de remover con unas varillas, mantener a fuego medio hasta que empiece a hervir.
4. Retirar del fuego y verter en el recipiente que reposa sobre la copa. Dejar enfriar en la nevera.

Del granizado de horchata:
1. Con ayuda de una batidora, triturar las frutas del bosque con un poco de horchata para facilitar la labor. Añadir el azúcar. Es necesario hacerlo, ya que las frutilias del bosque están bastante ácidas. Aún así, no le quitamos ese punto ácido tan delicioso para saborear después de una comida copiosa.
2. Añadir el resto de horchata, agitar y poner en un recipiente con tapa en el congelador.
3. Al día siguiente, antes de empezar la comida, triturar este preparado.
4. Poner este granizado en la copa base, y meter en el frigorífico hasta que en los postres pongamos la copa del flan de horchata encima.
5. Adornar con un toque de menta o hierbabuena y unos arándanos o la fruta que tengamos que le de color.

Receta creada por Susana



Enlace a la receta en su blog webos-fritos

Bizcocho de Horchata de Chufa de Valencia y limón (Thermomix)

Ingredientes:

• 220 grs de harina
• 200 gramos de Horchata de Chufa de Valencia
• 180 gramos de azúcar
• 50 grs de almendras ralladas
• 50 grs de aceite
• 4 huevos
• Un sobre de levadura
• Perlas de chocolate
• Aroma de limón

Elaboración:

Montar las claras con una pizca de sal en Vel 3 y 1/2 durante 5 minutos. Cuando empiecen a montarse ir añadiendo la mitad del azúcar. Sacar del vaso y reservar en un cuenco grande.

Verter en el vaso la harina, levadura, azúcar y poner unos segundos en V6 para tamizar.

Añadir el aceite, la esencia, almendra, la Horchata de Chufa de Valencia y yemas. Programar 10 seg. a V.6. Volcar sobre el merengue reservado y mezclar suavemente con las varillas.
Echar en un molde forrado con papel de horno y esparcir por encima las perlas de chocolate.

Hornear 20 min. calor arriba y abajo y 10 min más calor solo abajo hasta que esté hecho, comprobándolo con un palillo (se pincha el bizcocho y si sale seco es que ya está cocido)

Receta creada por:



Enlace a la receta en su blog Delicias