Cóctel Gran Premio de Motociclismo de la Comunitat Valenciana

Ingredientes:

3/6 partes de Horchata de Chufa de Valencia

2/6 partes de crema de turron de Jijona

1/6 parte de café licor (quemado para dejarlo sin alcohol).

Decoración:
Sirope de caramelo.
Corteza de naranja valenciana.
Palito de galleta de chocolate


El “Cóctel Gran Premio de Motociclismo de la Comunitat Valencia” ha sido creado por el campeón de España de Coctelería, el valenciano Iván Martínez.

Este combinado “sin alcohol”, elaborado con Horchata de Chufa de Valencia, se sirvió en la cena celebrada en honor a los pilotos del Gran Premio, con el president de la Generalitat Valenciana como anfitrión.

Francisco Camps, president de la Generalitat y David Domenech,
alcalde de Cheste, tomando el cóctel de horchata del GP de Motociclismo

El Consejo Regulador de la D.O. Chufa de Valencia ha impulsado este cóctel para celebrar los 10 años que esta prueba visita el trazado de Cheste.

Para ver el video de la noticia emitida en el programa Noticies 9 de Canal sobre el Cóctel Gran Premio de Motociclismo de la Comunitat Valenciana haz click aquí

Crema Valenciana

Ingredientes:

• 350 ml de Horchata de Chufa de Valencia
• 40 grs de harina de maiz refinada
• 2 cucharadas de azúcar para caramelizar
• Cáscara de 1 limón
• Cáscara de 1 naranja
• 2 hojas de menta para decorar

Elaboración:

Para hacer la crema, echa dos vasos de horchata en una cazuela al fuego. Limpia el limón y la naranja y con la ayuda de un rallador rállalos sobre la cazuela.

Añade a un bol la harina de maíz, el resto de horchata y mezcla bien. Esta mezcla agrégala a la cazuela y mezcla todo bien con la ayuda de una varilla hasta que quede espesa.

Reparte la crema en dos moldes. Envuelve los cuencos con papel de plástico de manera que no haya vapor ni gotee. Introdúcelos en el frigorífico y deja enfriar unos minutos.

Receta creada por Eva Arguiñano para su programa "Hoy cocinas tú" de la Sexta:

Pastel de Horchata de Chufa de Valencia y Nata

Ingredientes:

• 200 ml de Horchata de Chufa de Valencia
• 200 ml de nata
• 4 huevos
• 230gr harina
• 100 gr de azúcar
• 80 gr de azúcar avainillado
• 1 cucharadita de levadura
• Unas gotas de esencia de vainilla

Ingredientes para la decoración:

• Azúcar glas de avellana
• Unas moras
• Unas uvas
• Chocolate líquido

Elaboración:

• En primer lugar, enharinamos un molde y reservamos.
• Ponemos los huevos junto al azúcar en un cuenco grande y los montamos con unas varillas eléctricas hasta doblar el volumen y formar una crema blanquecina.
• Añadimos la horchata, la nata, la esencia de vainilla y mezclamos todo sin batir mucho.
• Tamizamos la harina junto a la levadura y añadimos a la preparación anterior con unas varillas manualmente.
• Echamos la mezcla en el molde que teníamos preparado y lo introducimos en horno precalentado a 180º durante 30-40 minutos.
• Una vez este cocido, comprobaremos con un palillo, lo sacamos y dejamos 5 minutos en el molde. Desmoldamos y dejamos enfriar por completo.
• Cuando este frío lo decoramos. Ponemos por encima el azúcar glas de avellanas y alrededor ponemos unas uvas. En el centro unas moritas y servimos un corte con chocolate líquido y estará listo para comer! 

Receta creada por Penny

Enlace a la receta en su blog El Rincón de la Mariposa

 

Pudín de Horchata de Chufa de Valencia

Ingredientes:

• 1 l de Horchata de Chufa de Valencia
• 10 fartons
• 6 huevos
• La ralladura de una naranja
• Azúcar para el caramelo
• Pizca de vainilla

Elaboración:

• Se separan unos 200 ml de la horchata para hacer más tarde una salsa que acompañará al pudín.
• En un cuenco se baten bien los huevos a los que se añade, mezclando bien, el resto de la horchata y la ralladura de la naranja.
• Se trocean un poco los fartons y se incorporan a la mezcla que se deja toda la noche en el frigorífico.
• Se prepara el caramelo con un poco de agua y unas gotas de limón. Antes de utilizarlo para caramelizar el molde, se añaden un par de cucharadas a la horchata que teníamos separada para la salsa. El resto se añade en el fondo del molde y una vez frío pone la mezcla.
• Se cuece en el horno al baño maría, a unos 180º C.
• Al resto de la horchata que reservada con el caramelo líquido, se añade una pizca de harina de maíz y la vainilla. Bien mezclado todo, se pone al fuego, muy lento, hasta obtener una crema.
• Se desmolda antes de que esté completamente frío y se deja a que se enfríe.
• Después se corta en trocitos y se acompaña con la crema.

Se pueden añadir un par de cucharadas de azúcar a la mezcla del pudín, para los que les guste más dulce.

Receta creada por Margarida.

Enlace a la receta en su blog Acibechería