Salsa de gambas y Horchata de Chufa de Valencia

Ingredientes:

• 450 cc de Horchata de Chufa de Valencia
• Varias cabezas de gamba asadas

Elaboración:

 

En un cazo pon las cabezas con un chorrito de aceite para que vuelvan a subir de sabor (que no estén frías). Una vez comiencen a chispear, añade la horchata.

Baja el fuego y deja que cueza todo junto durante unos 20 minutos. Si vieras que reduce mucho, añade algo más de horchata y vuelve a dejar hirviendo.

 

Aplasta un poco las cabezas para que suelten todo su sabor y cuela la salsa para quitarle todos los restos de gambas. Y ya tienes una salsa de gambas y Horchata de Chufa de Valencia.

La Salsa de gambas y Horchata de Chufa de Valencia es una creación de Karoleta.

Enlace a la receta en su blog Las Recetas de Karoleta y Compañia

Tarta de Manzana, Fartons y Horchata de Chufa de Valencia

 

 

Ingredientes:

• 1 vaso de horchata
•  3 fartons
• 2 huevos
• 3 cucharadas de Azúcar
• 1 manzana
• Mermelada de albaricoque
• Aceite, mantequilla o margarina
• Harina o polvo de galletas

 

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180ºC.
• Engrasar el molde con aceite, margarina o mantequilla y espolvorear con un poco de harina o mejor polvo de galletas.
• Colocar los fartons en el molde, cortándolos si fuera necesario para adaptarnos al tamaño o forma del molde elegido.
• Batir los huevos con el azúcar y la horchata y verter la mezcla por encima de los fartons, presionándolos para que se empapen bien.
• Cortar la manzana en rodajas finas y cubrir con ellas la tarta.
• Hornear a 180ºC durante 20 minutos.
• Cubrir con mermelada de albaricoque y gratinar 10 minutos más. Servir.

 

La Tarta de Manzana, Fartons y Horchata de Chufa de Valencia es una creación de Merce Díaz.

 

Enlace a la receta en su blog ReZeditas: 

 

 

Pollo indo-valencianí

 

Ingredientes:

• Horchata de Chufa de Valencia
• 6 contramuslos
• 1 napicol
• 1 cebolla
• 1 chile serrano
• cúrcuma, sal, especias para salar el pollo
• un puñado de cerezas deshidratadas

Elaboración:

• Poner en una olla un chorro de aceite y dorar los trozos de pollo una vez salpimentados. Una vez estén dorados (no mucho), sacar de la olla y reservar. 
• En ese aceite dorar la cebolla cortada en juliana. Mientras cortar en pequeños bastones el napicol y añadir a la cebolla. Sala al gusto.
• Cortar el chile una vez quitadas las pepitas y el pezón en pequeños daditos. Añadir a lo que tienes en la olla. También añade las cerezas (u otra fruta deshidratada, como pasas) en la cazuela una vez veas transparente la cebolla.
• Añade los trozos de pollo y remueve. Añade la cúrcuma (una cucharada) y mueve.Es el momento de añadir la horchata: pon una buena cantidad hasta que casi cubra (no del todo) los ingredientes de la cazuela.
• Deja que hierva todo junto durante 30 minutos. Al terminar ese tiempo si abres la cazuela y ves que está muy líquida la salsa, deja con la cazuela abierta y el fuego fuerte durante unos diez minutos para que espese.
  
  
  El pollo indo-valencianí es una creación de Karoleta.

  
  

  Enlace a la receta en su blog Las Recetas de Karoleta y Compañia
  
  

  

Buñuelos de fartons con salsa de Horchata de Chufa de Valencia

Ingredientes:

Para los buñuelos de fartons:

• 6 fartons
• 5 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• Aceite de girasol

Para la salsa de horchata:

• 1 l de Horchata de Chufa de Valencia
• 1 vasito de triple seco o licor de naranja
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de ralladuras de naranja y de limón

• Azúcar glas y canela en polvo para decorar

Elaboración:

De los buñuelos de fartons:

• Batir los huevos con el azúcar. 
• Trocear los fartons en trozos pequeños e incorporarlos poco a poco a los huevos. 
• Mezclar bien. Que los fartons se impregnen totalmente y no quede nada de huevo, es posible que no se necesiten todos los fartons. Este paso podemos comprobarlo separando un poco la masa y comprobando que no sale huevo.
• Ponemos el aceite en una sartén, la temperatura no ha de ser muy alta, porque se harían por fuera y quedarían crudos por dentro. Con ayuda de una cuchara vamos echando pequeñas cantidades de la masa en el aceite caliente. Dar la vuelta cuando ya estén dorados por ese lado.
• Sacar a un plato con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite. Reservar.

De la salsa de horchata:

•  En una cacerola echamos el licor, la ponemos al fuego para que se evapore el alcohol, si fuera necesario prendemos con una cerilla. 
• Añadimos la horchata, dejando una pequeña cantidad para mezclar la maicena, y que echamos a la cacerola removiendo continuamente, añadimos las ralladuras y dejamos hervir un par de minutos sin dejar de remover. Se espesará quedando como una salsa.
• En un plato ponemos la salsa de horchata de fondo, cubriéndolo totalmente, encima colocamos los buñuelos de fartons. 

• Decoramos espolvoreando con la canela sobre la salsa, y con el azúcar glas sobre los buñuelos de fartons.

Los buñuelos de fartons con salsa de Horchata de Chufa de Valencia son una creación de Dela

Enlace a la receta en el portal Chefuri.com, del que Dela es moderadora de alguno de sus foros de cocina