Cake de horchata de Chufa de Valencia

Ingredientes:

• 135 grs. de azúcar
• 2 huevos
• 100 grs AOVE de una variedad suave o aceite de girasol
• 170 ml de horchata natural
• 2 cucharaditas de levadura química
• 270 grs de harina de repostería

• para el glaseado de horchata: 3 cucharadas de horchata y azúcar glas hasta que quede una mezcla espesa

 
Elaboración:

• Precalentar el horno a 180º y engrasar los moldes o ponerles papel de horno
• Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
• Añadir el aceite y la horchata y remover
• Añadir la harina tamizada con la levadura y batir hasta que esté integrado
• Hornear durante 35 min.
• Sacar y dejar enfriar 10 min sobre una rejilla. Cuando ya se pueda tocar, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre la rejilla
• Mezclar el azúcar glas con la horchata y bañar los bizcochos con el glaseado. Dejar endurecer un poquito.

• Para la crema de horchata use 3 cucharadas de horchata, 60g de mantequilla, 60g queso crema y 60g azúcar glas.Bates la mantequilla con el azúcar y le añades el queso crema y por último la horchata. Lo mezclas todo y usé una boquilla rizada para la decoración.

La receta del 'Cake de  horchata de Chufa de Valencia" es de Julia del blog 'Petites Sucreries'