Espaguetis tricolor con salsa de queso y horchata

Esta receta ha obtenido el tercer premio del Concurso "Recetas con Horchata y Chufa de Valencia", en el apartado de platos salados.
 
Ingredientes

• Espaguetis tricolor
• Horchata de Chufa de Valencia 
• Quesos en crema
• Aceitunas
• Nueces
• Sal
• Aceite
• Huevo
• Orégano

 Elaboración 

• Cocer los huevos en agua con sal durante unos 15 minutos y reservar. 
• En otra fuente, cocer los espaguetis en agua con sal y aceite durante el tiempo habitual. 
• Para preparar la salsa, templar la horchata en un cazo a fuego lento e ir añadiendo la mezcla de quesos (es mejor en crema o rallado para que se funda bien y no suelte mucho aceite). Remover bien hasta que el queso se haya disuelto en la horchata. 
• Cortar unas aceitunas por la mitad y agregarlas a la salsa, remover y sacar del fuego. 
• Una vez esté la pasta lista y escurrida, mezclarla con la salsa y servir bien caliente con unas nueces y un huevo cortado en trozos.
• Espolvorear con un poco de orégano y listo para comer. 

Los "Espaguetis tricolor con salsa de queso y horchata " son una creación del blog "Ensalada de Recetas"