Pastelitos de horchata de chufa de Valencia

 

Ingredientes: 

Para la base:

• Una plancha de hojaldre fresco.
• azucar moreno
• canela

Para la crema pastelera del relleno:

• 200ml de horchata de Chufa de Valencia envasada.
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharada grande de Maizena

Cobertura

• Chocolate para fundir.

Elaboración:

• Extendemos la masa de hojaldre, la espolvoreamos con azúcar moreno y con canela y la enrollamos a lo largo.
• Troceamos el rollo resultante en porciones de un par de centimetros.Los aplastamos  y ponemos en un molde de magdalenas cubriendo bien el fondo y subiendolo un poco por las paredes, pinchamos el fondo para que no suba . horneamos10 minutos a 180º y mientras preparamos la crema pastelera.
• Batimos las tres yemas , incorporamos  la horchata y la cucharada de harina, cuando este bien disuelto todo y sin grumos lo llevamos al fuego sin dejar de remover con una varilla hasta que espese.
• Sacamos el hojaldre del horno, llenamos cada porción de hojaldre con una cucharada de la crema pastelera y horneamos hasta que se dore la superficie.
• Dejamos enfriar y rociamos con unas gotas de chocolate fundido.

La receta de los "Pastelitos de horchata de chufa de Valencia" es una creación de Antonia Roa y participa en el concurso  "Recetas con horchata y chufa de Valencia"