Gelatina de Horchata de Chufa de Valencia y Frambuesas

 

Ingredientes para 4 copas

• 400 ml de Horchata de Chufa de Valencia
• 500 ml de agua
• 1 sobre de gelatina neutra en polvo de 10 gr
• 1 sobre de gelatina de frambuesa en polvo de 85 gr
• Unas frambuesas
• Para adornar, unas galletas tipo Mikado blancas, y un poco de menta 

Preparación

• Disolver el contenido de la bolsa de la gelatina de frambuesa en 250 ml de agua hirviendo. Remover hasta su completa disolución.
• Añadir otros 250 ml de agua fría y remover.
• Verter el contenido en unas copas o vasitos de presentación, e introducir con cuidado unas frambuesas. Dejar reposar unas 3 horas.
• Separar un poco de horchata en un recipiente y verter en él el sobre de gelatina neutra.
• Poner el resto de la horchata en un cazo al fuego hasta la ebullición. Retirar del fuego y añadir al recipiente donde se había dejado la gelatina. Remover hasta su completa disolución, y dejar unos minutos que se enfríe un poco. A continuación ponerla encima de la gelatina de frambuesa, echándola con cuidado para que no forme burbujas. Dejar reposar unas dos horas en la nevera.
• Adornar al gusto y servir.

La Gelatina de Horchata y Frambuesas es una creación de Susana Pérez

Enlace a la receta en su blog webos-fritos