Mini panecillos de brioche de Horchata de Chufa de Valencia sin azúcar (thermomix)

INGREDIENTES:

• 250 de Horchata de Chufa de Valencia sin azúcar
• 50 gr de aceite de oliva
• 1 huevo
• 1 pizca de esencia de vainilla
• 600 gr de harina de fuerza
• 40 gr de levadura fresca
• Una pizca de sal
• La ralladura de una naranja
• La ralladura de un limón

 ELABORACIÓN:

• Pondremos en el vaso, la horchata el aceite de oliva, el huevo, la vainilla la levadura desmenuzada y las ralladuras del limón y de la naranja, programaremos 2 minutos, 37º, velocidad 2. 
• Incorporaremos la harina y la sal y mezclaremos 15 segundos, velocidad 6.
• Cuando termine el tiempo, amasaremos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejaremos reposar unos 30 minutos aproximadamente, hasta que doble su volumen. 
• En una superficie enharinada extenderemos la masa con la ayuda de un rodillo hasta conseguir un grosor de un centímetro aproximadamente con el cubilete, iremos cortando bollitos y estirándolos con las manos alargaditos y las iremos colocando en la bandeja de hornear forrada con papel de horno. Haremos unos cortes con el cuchillo en la parte superior. Taparemos con un trapo y dejaremos y dejaremos que doble su volumen. 
• Precalentaremos el horno a 200ºC. Bajaremos la temperatura a 180ºc introduciremos la bandeja en la parte inferior del horno durante unos 10-12 minutos.

La receta de "Mini panecillos de brioche de Horchata de Chufa de Valencia sin azúcar" es una creación de María Rosa López del blog ‘Mi suegra no tiene recetas”