Flan-pudin de Horchata de Chufa de Valencia

Ingredientes (flanera de 16 cm Ø):

• 4 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 vasos de horchata
• cortezas de pan de molde (yo de 1 paquete mediano)
• Canela molida (opcional)

Elaboración

• Para hacerlo al baño María en la olla rápida, he utilizado una flanera de acero inoxidable con tapa, son las ideales para este tipo de cocción en estas ollas.
• En un recipiente batimos todos los ingredientes y añadimos las cortezas de pan de molde troceaditas.
• Removemos bien la mezcla y añadimos una pizca de canela (es opcional, yo la pongo porque me gusta mucho el saborcito que da).
• Echamos esta mezcla en la flanera, la tapamos e introducimos en la olla rápida, con agua hasta cubrir algo menos de la mitad de la flanera.
• Tapamos la olla y ponemos en posición 1 y cuando empiece la cocción (veréis que se elevan las dos anillas de la válvula) contáis 6 minutos y listo.
• Dejar enfriar y desmoldar. Mejor, preparar de un día para otro.

El flan-pudin de Horchata de Chufa de Valencia es una creación de Mª Jesús.

Enlace a la receta en su blog Recetas con encanto.