Horchata de Chufa de Valencia y fartons a mi manera

Ingredientes para 6 personas: 

  Para el cremoso de horchata:

• 300 ml. de horchata de Chufa de Valencia
• 1 cucharada rasa de azúcar (se puede añadir más si nos gusta mas dulce)
• 2 hojas de gelatina
• 3 yemas de huevo

  Para los fartons:

• 1 huevo
• Aceite
• Azúcar
• Agua
• Harina
• Una cucharadita de levadura de pan (si es fresca, un cuarto de cubito)
• Canela en polvo (opcional)

Preparación:

Para el cremoso de horchata:

• Rehidratar la gelatina unos 10 min.
• Haremos una crema inglesa, poniendo a calentar la horchata en un cazo, mientras en un bol tenemos las yemas de huevo que mezclaremos con el azúcar. Una vez la horchata caliente, la añadiremos lentamente al huevo y de nuevo lo colocaremos todo en el cazo a fuego medio hasta que espese.
• Añadir la gelatina bien escurrida, remover hasta su total disolución y colocar en moldes de semiesfera (o cualquier otro, untados muy ligeramente con aceite). Poner en el congelador unas 3 horas.

Para los fartons:

• Como habéis visto, no he apuntado cantidades, porque eso dependerá del huevo, lo sabremos poniendo el huevo en un vaso, y esa misma medida será la que utilizaremos para el aceite, el azúcar y el agua.
• Ponemos todos los ingredientes en un bol, mezclamos ligeramente, añadiremos la levadura y poco a poco la harina que nos pida, hasta que nos quede una masa blanda que se separe del bol y sobre todo que no sea enganchosa. Dejamos reposar una hora en un lugar cálido.
• Precalentar el horno a 180º.
• Pasado el tiempo, estiramos la masa y con un cortapastas, hacemos seis porciones, con el resto de la masa, haremos barritas alargadas y finas. Yo hice unos palitos girados que espolvoreé con canela. Colocamos todo en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y cocemos unos 15 min. hasta que esté dorado.
• Para montar el plato, colocaremos primero el círculo de fartón y encima la crema de horchata. Espolvorear con un poco de canela (opcional). 
• Acompañar con los fartons y listo.

La receta de "Horchata de Chufa de Valencia y fartons a mi manera" es una creación de Carmen.

Enlace a la receta en su blog Dulces bocados.