Pastel de Horchata de Chufa de Valencia y Nata

Ingredientes:

• 200 ml de Horchata de Chufa de Valencia
• 200 ml de nata
• 4 huevos
• 230gr harina
• 100 gr de azúcar
• 80 gr de azúcar avainillado
• 1 cucharadita de levadura
• Unas gotas de esencia de vainilla

Ingredientes para la decoración:

• Azúcar glas de avellana
• Unas moras
• Unas uvas
• Chocolate líquido

Elaboración:

• En primer lugar, enharinamos un molde y reservamos.
• Ponemos los huevos junto al azúcar en un cuenco grande y los montamos con unas varillas eléctricas hasta doblar el volumen y formar una crema blanquecina.
• Añadimos la horchata, la nata, la esencia de vainilla y mezclamos todo sin batir mucho.
• Tamizamos la harina junto a la levadura y añadimos a la preparación anterior con unas varillas manualmente.
• Echamos la mezcla en el molde que teníamos preparado y lo introducimos en horno precalentado a 180º durante 30-40 minutos.
• Una vez este cocido, comprobaremos con un palillo, lo sacamos y dejamos 5 minutos en el molde. Desmoldamos y dejamos enfriar por completo.
• Cuando este frío lo decoramos. Ponemos por encima el azúcar glas de avellanas y alrededor ponemos unas uvas. En el centro unas moritas y servimos un corte con chocolate líquido y estará listo para comer! 

Receta creada por Penny

Enlace a la receta en su blog El Rincón de la Mariposa