Vasitos de Crema de Horchata, Merengue y Mermelada de Moras

Ingredientes (para 4 personas)

Para la crema pastelera de horchata:

• 1/4 litro de horchata
• 2 cucharadas rasas de azúcar
• 2 yemas de huevo y uno entero
• 3 cucharadas rasas de maicena

Para el merengue:

• 4 claras de huevo
• 4 cucharadas de azúcar glas

 Para la mermelada de moras: Ver receta

Elaboración:

De la crema pastelera de horchata: 

• Ponemos en un cazo la horchata con la canela y el azúcar y ponemos al fuego, reservamos un poco de la horchata fría.
• A continuación ponemos en una taza la horchata reservada con la maicena, mezclamos muy bien. 
• Añadimos los huevos y volvemos a mezclar.Volcamos la mezcla en el cazo y removemos continuamente con unas varillas hasta que espese.
• Pasamos la crema por un tamiz o colador para que quede bien fina, para ello nos ayudamos de un cacillo y con él iremos removiendo la crema para ayudar a filtrarla. 

Del merengue: 

• Ponemos las claras y comenzamos a batir.
• Añadimos el azúcar poco a poco y seguiremos batiendo hasta que queden bien montadas.

Preparación:

Podemos tener preparado, con un par de horas de antelación, la crema y el merengue. Eso sí, ha de estar guardado en la nevera y bien tapado para que no absorba ningún sabor de otros alimentos y no se forme costra, y montar el postre en el último momento. 

• Comenzamos a montar los vasitos, en primer lugar pondremos en la base un poco de la crema de horchata.

 

• Después el merengue.

  

• Y por último la mermelada.

        

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Los "Vasitos de Crema de Horchata, Merengue y Mermelada de Moras" son una creación Dela del blog "Las Recetas de Dela"